Arroz con leche gratinado

Para 4 - 6 personas.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 150 gramos de arroz
• 200 gramos de azucar
• 4 huevos
• canela en rama
• 2 cortezas de limón

MANOS A LA OBRA:

 Poner toda la leche MENOS medio vaso a hervir con la canela, las cortezas de limón y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz sin dejar de remover y dejarlo que hierva durante 20 ó 25  minutos a fuego lento.
Pasado ese tiempo, sacar la rama de canela y el limón y retirarlo del fuego. Diluir las yemas en la leche fría que hemos apartado antes e incorporarlas al arroz sin dejar de remover hasta que espese.
Montar las claras a punto de nieve y añadirles el resto del azúcar. 
Colocar el arroz en una fuente resistente al horno y cubrirlo con las claras.

Gratinarlo durante 1 minuto y servir.

Bon apetit :D

Caracoles con setas

 Para 4 personas

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de caracoles
• 1/2 gk de setas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 vaso de salsa de tomate
• sal
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimiento choricero en crema
• 1 pimiento verde

MANOS A LA OBRA:

 Lavamos muy bien los caracoles en agua con sal. Después los cocemos en agua fría con sal hasta que suelten la espuma (8 minutos aprox.).
Aparte, en una sartén pochamos el ajo con la cebolla y un poco de pimiento verde. Añadimos las setas troceadas y lo dejamos 15 min. a fuego lento.
Añadimos los caracoles, la la salsa de tomate, la carne del pimiento choricero, la guindilla y el laurel. Rehogamos bien y lo dejamos a fuego medio durante 15 min, añadiento poco a poco agua si fuera necesario.

Probamos la sal y el picante y regulamos al gusto y ya está listo para servir.

Buen provecho.

Brocheta de frutas

INGREDIENTES:

• 1 plátano
• 1/4 de piña
• 1 kiwi
• 1 manzana
• 1/2 mango
• 8 fresas
• 1 ciruela
• 1 copa de coñac
• 200 grs. de azúcar

MANOS A LA OBRA:


 Trocear toda la fruta y ponerla a macerar con el azúcar y el coñac durante media hora. Ensartar la fruta y colocarla en una barbacoa durante 8 minutos (4 por cada lado) espolvoreándole el azucar hasta que se caramelice. Acompañar las brochetas con el coñac azucarado reducido.

Qué aproveche.