Arroz con leche gratinado

Para 4 - 6 personas.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 150 gramos de arroz
• 200 gramos de azucar
• 4 huevos
• canela en rama
• 2 cortezas de limón

MANOS A LA OBRA:

 Poner toda la leche MENOS medio vaso a hervir con la canela, las cortezas de limón y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz sin dejar de remover y dejarlo que hierva durante 20 ó 25  minutos a fuego lento.
Pasado ese tiempo, sacar la rama de canela y el limón y retirarlo del fuego. Diluir las yemas en la leche fría que hemos apartado antes e incorporarlas al arroz sin dejar de remover hasta que espese.
Montar las claras a punto de nieve y añadirles el resto del azúcar. 
Colocar el arroz en una fuente resistente al horno y cubrirlo con las claras.

Gratinarlo durante 1 minuto y servir.

Bon apetit :D